Con degustaciones de carne ovina, capacitación de hilanderas y exposición de diferentes razas, concluyó con éxito la Fiesta de la Cría del Cordero Cordobés que se desarrolló en Bell Ville. Miles de personas visitaron el predio a pesar de las condiciones climáticas que afectaron, fundamentalmente el viernes, a la región.
Agustín Spina, presidente de la Cámara de Productores Ovinos de Córdoba, manifestó que «estamos muy contentos, no nos imaginábamos que íbamos a tener tanta presencia de público».
«A la gente le ha llamado la atención ver a los productores realizar los asados. Y pudieron observar toda la presencia de razas ovinas y degustar el cordero a las llamas. Además, disfrutaron las empanadas a las grasas y los salames con carne de cordero», destacó.
Para Spina, «la exposición confirmó que podemos usar la carne de cordero para todas las comidas» y valorizó «que la gente pueda aprovechar esta oportunidad para conocer».
El dirigente valorizó que «junto al Ministerio de Bio Agro Industria se esté desarrollando un sello para garantizar la trazabilidad de la carne ovina».
«Esto va a traer mucha tranquilidad y mucho conocimiento. En el QR están todas las características del establecimiento, cómo alimentaron al animal, el tipo de raza y hasta recetas para poder cocinar. Es una iniciativa muy grande que trabajamos con el Ministerio», enfatizó.
Y agregó: «Todo este proceso tiene mucho que ver con el asociativismo. Necesitamos lograr juntarnos y desde una localidad poder dar respuesta a la comercialización. Tenemos que lograr que los productores sigan muy entusiasmados y darles desde CAPOC las herramientas para que el cordero alcance el 5 por ciento de la cadena de ventas»
«La oveja tiene un valor adicional porque mejorar la biodiversidad en los campos, con una mejora en el suelo. Come como si fuera una máquina de cortar pastos, no saca de raíz , y va abonando el suelo. El animal se acomoda a las pasturas y solo come lo que necesita», subrayó.
«La gente sale muy contenta»
Spina resaltó que «la gente sale muy contenta después de disfrutar de la carne de cordero y valoriza la pasión que le ponemos a este trabajo»
«Fue muy importante traer embutidos, queso con leche de oveja y corderos para azar. Todo ha sido un éxito», enfatizó.
«Un gran evento en Córdoba»
El presidente de CAPOC adelantó que «se está avanzando para desarrollar el año que viene un gran evento en Córdoba, que será exclusiva de la asociación»
«Se nos estaban yendo socios y ahora estamos sumando mucho más. Esta es la gran apuesta, y que todos tengan acceso a la carne de cordero», precisó.
