Las degustaciones de carne ovina se imponen en eventos gastronómicos junto a la Red del Sur de Córdoba. Así lo precisó a Portal Ovino la productora y dirigente ruralista, Rosa Dellafiore.
«La Red Ovina del Sur de la Provincia de Córdoba sigue trabajando para el crecimiento del sector. En la actualidad estamos en pleno desarrollo de la ruta de la esquila y lana. Los resultados son excelentes y recibimos los agradecimientos de los productores, que ya han realizado la esquila y posterior venta», afirmó.
Dellafiore resaltó que la metodología, «también nos permite conseguir buenos valores tanto en el trabajo de la esquila, como en la venta de la lana».
«Dejamos claro que aquel productor que realice la esquila con algún otro esquilador o el mismo, puede si sumarse a la venta de la lana. Se han sumado muchos productores no solo de la provincia de Córdoba, sino también de la provincia de Santa Fe, San Luis y La Pampa», señaló.
Y agregó: «Con gran orgullo y alegría dimos inicio al proyecto de acopio de lana en la escuela IPETAyM 65 de Vicuña Mackenna, proyecto que se venía trabajando».
«En el mismo establecimiento el próximo viernes 21 de noviembre se realizará la segunda degustación de carne ovina. El año pasado fue todo un desafío y nos sorprendieron más de 1000 personas», recordó.
La productora destacó que el pasado 11 de noviembre participó del evento Pizca, «en representación de la Red Ovina y pudimos hablar de los ovinos, mientras el chef reconocido Manuel Ghiglione de la ciudad de Río Cuarto cocinaba en vivo un plato con carne ovina»
«Seguiremos participando de este tipo de eventos y realizaremos más degustaciones de carne ovina, con el fin de promover el consumo de la carne ovina», anticipó.
Podemos decir que ha sido un año de muchos eventos en distintos lugares incluyendo la provincia de San Luis, con muchos logros, solo queda agradecer a cada Escuela que nos recibieron y que en cada una de ella quedó pendiente un próximo evento para el año 2026 y agradecer el acompañamiento de las Sociedades Rurales donde también se organizaron distintas charlas, jornadas, etc las mismas forman parte de la Red OVINA
