En el Centro de Educación Agraria de Ayacucho Número 12 presentaron el Proyecto Ovino Participativo Provincial. Lo hicieron a través del director Facundo Arregui y el jefe de Área Jonas del Dago.
El centro educativo cuenta con una infraestructura de 22 hectáreas productivas, 120 ovinos en cuatro razas, tambo ovino instalado, sala de esquila, laboratorio de inseminación, proyecto sala de desposte y PUPAA Quesos.
En el modelo de trabajo se destaca el sistema agroecológico certificado, la formación Profesional específica, la transferencia tecnológica, el agregado de valor en origen (Km 0) y la promoción del arraigo rural.
El objetivo es consolidar la Escuela Ovina Provincial, ampliar superficie productiva, finalizar sala de ordeñe y sala de desposte, implementar sistema mixto ovino–bovino agroecológico y construir una red provincial de genética ovina educativa.
ACOMPAÑAMIENTO INSTITUCIONAL
Marco Provincial
•Dirección de Educación Agraria
•Ministerio de Desarrollo Agrario
•Ley Ovina Provincial
•Registro de Productor Agroecológico
Red Técnica y Científica
•INTA Cuenca del Salado
•INTA Balcarce
•Facultades (UNICEN – UNMdP– UBA)
•SENASA
Red Territorial
•Mesa Ovina Mar y Sierra (250 productores)
•Hilanderas y agregado de valor
•Sociedades Rurales
•Escuelas Agrarias, CEPT, Zona 5
Dimensiones
El Centro de Educación Agraria N°12 continúa consolidando un modelo con las dimensiones pedagógico-productivo-comunitario donde la producción ovina se convierte en una herramienta estratégica para la formación de estudiantes y el desarrollo territorial. A partir de un sistema agroecológico en funcionamiento, la institución impulsa un proyecto que busca fortalecer los Entornos Formativos ovinos en Escuelas de Educación Secundaria Agraria (EESA) y CEPT de la región.
Actualmente el CEA N°12 cuenta con una base productiva que incluye 22 hectáreas destinadas a la actividad ovina, una majada de aproximadamente 120 animales de distintas razas, tambo ovino instalado, sala de esquila, laboratorio de inseminación y una sala de elaboración de quesos registrada como PUPAA, lo que permite integrar producción primaria, agregado de valor y formación técnica dentro de un mismo sistema educativo.
Proyecto Ovino CEA 2026-2028
El modelo de trabajo se sustenta en una premisa central: la producción real al servicio del aprendizaje, donde los estudiantes participan activamente de las distintas etapas del sistema productivo, desde el manejo de la majada hasta la elaboración de alimentos derivados.
El tambo ovino como eje pedagógico
Dentro del proyecto institucional, el desarrollo del tambo ovino educativo ocupa un lugar central. Esta actividad permite trabajar con los estudiantes aspectos vinculados al manejo productivo, el bienestar animal, la genética, la sanidad, la industrialización de la leche y el agregado de valor en origen.
La producción de leche ovina y su transformación en quesos se convierte así en un espacio pedagógico que integra contenidos técnicos, económicos y territoriales, permitiendo comprender todo el circuito productivo.
Una base genética con historia y compromiso social
Uno de los pilares del tambo ovino del CEA N°12 es su majada de raza Frisón lechero, cuya base genética perteneció al reconocido productor ovino Guillermo Joandet.
Al momento de transferir estos animales, Joandet expresó con claridad que esa majada debía cumplir un rol social, comunitario y productivo, permitiendo que la genética lechera estuviera al servicio de la formación, la transferencia tecnológica y el desarrollo del sector ovino.
En ese sentido, el CEA N°12 asumió el compromiso de conservar y desarrollar esta base genética, utilizándola como plataforma para la formación de estudiantes y como herramienta para fortalecer a otras instituciones educativas que desean avanzar en la producción de leche ovina.
De esta manera, la genética frisona del CEA no sólo cumple un rol productivo dentro del tambo ovino, sino que también se proyecta como un recurso educativo estratégico para acompañar el desarrollo de tambos ovinos en escuelas agrarias y CEPT.
Docentes y Estudiantes que impulsan nuevos Entornos Formativos
Uno de los aspectos más destacados de esta experiencia es el impacto que está generando en otras instituciones educativas. A partir del trabajo realizado en el CEA N°12, ya existen escuelas agrarias que están proyectando el desarrollo de sus propios tambos ovinos como Entornos Formativos.
En este proceso se destacan las experiencias de la EESA Las Flores y la EESA Florencio Varela, donde los estudiantes han sido el verdadero motor para impulsar la creación y consolidación de estos espacios productivos dentro de sus instituciones.
El interés y la participación activa de los jóvenes en las capacitaciones, intercambios y jornadas técnicas vinculadas a la producción ovina generaron el impulso necesario para que las escuelas comiencen a proyectar sus propios sistemas productivos vinculados al tambo ovino.
Red educativa ovina
A partir de esta experiencia, el CEA N°12 impulsa la conformación de una red regional de genética y producción ovina educativa, que permita fortalecer los Entornos Formativos de las escuelas agrarias de la Zona 5/provincia de BsAs.
La propuesta contempla el desarrollo de distintos núcleos productivos en cada institución:
* Núcleo lechero
* Núcleo de mejora genética
* Cada escuela podrá desarrollar su propio sistema productivo con acompañamiento técnico, generando así una red de intercambio de conocimiento, genética y experiencias entre instituciones.
* Articulación con el territorio
* El proyecto cuenta con una fuerte articulación institucional con organismos técnicos, universidades y productores, además de su participación activa en espacios regionales como la Mesa Ovina Mar y Sierra, que reúne a más de 250 productores vinculados a la actividad.
