«Tenemos 20 mil cabezas ovinas en Misiones y estamos generando una producción de muy buena calidad», afirmó el subsecretario de Desarrollo y Producción Animal de Misiones, Carlos Caraves.
En diálogo con Portal Ovino, el funcionario valorizó la edición de ArgenCarne en Río Cuarto y destacó que «para el gobierno misionero es muy importante estar aquí y agradecemos la invitación».
«En nuestra provincia son producciones más chicas que en la zona pampeana. Tenemos un stock ganadero de 350 mil cabezas, nucleados en cuatro entes sanitarios», precisó.
Caraves sostuvo que «dentro de los entes sanitarios están las asociaciones y la producción se desarrolla con terneros y feedlot».
«Estamos lejos de las regiones donde se producen granos y esto hace que la competencia sea difícil para nosotros», explicó.
Y agregó: «Nosotros tenemos 20 cabezas de ovinos en la provincia. Está planchada la actividad, pero somos optimistas. Tenemos varios frigoríficos de ovinos alrededor de Misiones y hay una mayor demanda de la carne ovina. En la provincia se está logrando un producto de muy buena calidad y muy rico».
«La carne de cordero está muy relacionada con el turismo. Los mejoramientos genéticos son muy buenos. Dan muy buenos ovinos en el corto plazo. Tenemos chacras de entre 10 y 100 hectáreas, con un tipo de suelo muy particular. Adentro de la chacra hay muchas opciones de producción», resaltó.
Para el funcionario misionero, «hay que re acostumbrar al argentino a comer diferentes cortes de carne» y añadió: «desde la Provincia colaboramos con los restaurantes y fiestas para mostrar las opciones de consumo».
«Es necesario mostrar que la oveja no solo se come a la parrilla, sino que se puede disfrutar en diferentes productos y platos. También soy cheff y puedo decir que es fácil de cocinar, es bajo en colesterol y con alto aporte nutricional», señaló.
