«Es necesario sumar en Chile la capacitación que comprenda el contexto cultural y lo que buscan los productores, su mundo de significación», afirmó el productor ovino, biólogo y académico, Fernando Burrows, en la previa al gran encuentro de agricultura y ganadería en Temuco
En diálogo con Portal Ovino, Burrows manifestó que «es posible incorporar la carne de cordero para el consumo en diario, en Francia esto ya sucede».
«Nosotros estamos con el cordero para las grandes fiestas, como asado. Tenemos mucho por avanzar.
Tras participar del encuentro de las Ovinpiadas, el especialista valorizó «el vínculo con personas que piensan en mejorar las condiciones de la vida de las ovejas, con profesores y expertos con mucha formación técnica».
«He quedado impactado por el conocimiento y el tremendo aporte en el desarrollo ovino para América Latina que brindaron las Ovinpiadas», subrayó.
Y agregó: «En Chile estamos en una situación de bajo nivel de capital humano. Los técnicos asesores de pequeños agricultores no manejan cosas básicas. La genética es fundamental para el desarrollo y generar una mejor oferta. Los grandes compradores de carne ovina adquieren productos homogéneos. Esto aún no ha sido comprendido en Chile».
Entre el 19 y 21 de noviembre, el país trasandino será epicentro de un gran encuentro de agricultura y ganadería. Con el apoyo de la Universidad de La Pampa, en Temuco habrá una especial referencia a la producción ovina.
«Este año, vamos a sumar otro gran evento nacional, se trata de Expo Mundo Rural, que por primera vez se realizará fuera de Santiago», confirmó.
