La raza ovina Santa Inés tiene una historia de amplio desarrollo en Paraguay y se convierte en una de las opciones más fuertes y de mayor crecimiento en Latinoamérica, a partir de la producción de carne en climas tropicales y subtropicales.
El doctor Gilbert Luis Ochipinti, afirmó que «el cruzamiento de esta noble raza (Santa Inés) con las razas tradicionales que ustedes tienen en Entre Ríos, como la Texel o la Hampshire Down, les permitirá producir más kilogramos de carne por año y obtener más cantidad de corderos”, explicó el especialista paraguayo.
Ochipinti destacó a Santa Inés como una raza productora de carne de calidad, sin lana y con elevada eficiencia reproductiva: “Es capaz de producir tres corderos en dos años. Al destetar —entre los 60 y 90 días—, la madre puede volver a entrar en celo casi de inmediato, siempre que las condiciones nutricionales y de manejo sean favorables. Esta es una gran ventaja: aumenta la cantidad de corderos por año”.
Además, subrayó que “la carne de las ovejas Santa Inés tiene bajo contenido de grasa y sabor suave”, atributos apreciados en el mercado.
De origen brasileño, la primera característica destacada es que no produce lana, por lo que se simplifica el manejo al no requerir esquila. Se trata de un hibrido de tres razas: Morada Nova (rústica brasilera), Bergamasca (lechera italiana) y Somalí (carnicera de pelo sudafricana).
Características principales
Sin lana: Es una oveja de pelo, lo que le permite tolerar muy bien las altas temperaturas y la humedad.
- Alta fertilidad: Al ser poliéstrica anual (cicla todo el año), puede reproducirse en cualquier época y lograr hasta tres partos en dos años.
- Gran tamaño y carne: Los machos pesan entre 80 y 120 kg, y las hembras entre 60 y 90 kg, con canales musculosas y bajo contenido de grasa.
La raza ovina Santa Inés ya fue introducida oficialmente en la Argentina por un productor entrerriano y se presentó en la Exposición Rural de Palermo. Sergio Taffarel, propietario de la cabaña ovina El Luchador, en la localidad de Herrera, Concepción del Uruguay, Entre Ríos, fue quien decidió apostar por esta raza que es originaria de Brasil y en Paraguay está hace ya 40 años.
