«La carne ovina es muy apetecida y muy alta en proteínas, pero en Colombia, como sucede también en la Argentina, el mercado no la valora como tal», afirmó la médica veterinaria colombiana, Liliana Jiménez, quien estuvo presente en la Jornada Ovina que se desarrolló en la Sociedad Rural de Río Cuarto.
En diálogo con Portal Ovino, La especialista manifestó que quedó «muy sorprendida» por el desarrollo productivo en la Argentina y valorizó la realización de las Ovinpiadas.
«Me ha motivado mucho a hacer una réplica del evento en Colombia, incentivar a los jóvenes a que se interesen por la producción ovina», enfatizó.
Jiménez destacó que está en la Fundación Universitaria San Martín de Colombia y realiza el periodo de pasantía. «He venido a la Argentina para aprender junto al profesor José Luis Roberi y regreso a mi país muy contenta por las enseñanzas recibidas», expresó.
Y agregó: «La carne ovina es muy apetecida y muy alta en proteínas, pero en Colombia, como sucede también en la Argentina, el mercado no la valora como tal».
«Hay que hacer un trabajo para incentivar el comercio. Estos eventos sirven para activar la parte comercial en el sector ovino», indicó.
La médica veterinaria colombiana dijo que la producción ovina «está en desventaja frente a la carne aviar y porcina» y resaltó que avanzan en un proyecto para «incentivar al público a probar la carne de cordero a través de propuestas gourmet».
