En la Exposición Rural de Misiones se presentó una delicia en hamburguesas y empanadas de cordero de Paso Misionero, una iniciativa que busca agregar valor a la producción ovina caprina.
Silvia Estigarribia, impulsora del proyecto, explicó al portal Agro Misiones que el emprendimiento se sustenta en la carne de cordero, animales criados en la región de la cuenca ovina caprina sur, donde durante años se ha trabajado para incentivar la producción ovina y el desarrollo de esta actividad primaria.
«Queremos posicionar Paso Misionero como una marca referente en la producción de hamburguesas de cordero, por eso nuestra participación en la Expo Rural con estos productos”, afirmó.
Los emprendedores realizan desde el pan hasta los aderezos y buscan «ser únicos en la producción del pan, agregándole ingredientes como frijoles, remolacha, harina de maíz y queso».
La producción ovina caprina de Paso Misionero se nutre tanto de cría propia como de la compra directa a productores locales de zonas como Cerro Corá, Fachinal, Tacuaruzú y Candelaria.
Desde Paso Misionero buscan posicionarse como un motor de desarrollo territorial, tanto en términos de turismo como de producción. “Es un circuito económico. Si no tengo lo que necesito, veo qué productor de la zona lo tiene y lo compro, siempre respetando el precio que el productor pone”, señaló Estigarribia.
