«Estamos contentísimos, este año vamos a hacer el encuentro en Bell Ville. Nos genera mucho entusiasmo esta nueva oportunidad», afirmó sobre la Fiesta Provincial de la Cría del Cordero Cordobés, Agustín Spina, presidente de CAPOC.
En diálogo con Portal Ovino, Spina resaltó que «será una muestra dinámica, con la jura y el remate de cabañas, y experiencias de valor agregado con la lana, la leche y la carne»
«Tenemos más de 15 cabañas inscriptas, todas asociadas a CAPOC. Además, vamos a contar con una carpa con hilanderas del norte, demostraciones de esquila y experiencia para el lavado de la lana», precisó.
Y agregó: «En relación a la carne, habrá Food Tracks con corderos a la estaca y queso de oveja. También vamos a ofrecer salames y lomo de cordero, y empanadas cocinadas a base de grasa de cordero»
«Hemos establecido con el Ministerio de Bioagroindustria para valorar las buenas prácticas agrícolas. Esto está relacionado al objetivo a hacer eficiente en sanidad, instalaciones y condiciones de producción ovino», subrayó.
Spina destacó que «desde hace muchos años, la producción tiene un fuerte desafío que implica aumentar el consumo per cápita de carne ovina en la Argentina»
«Tenemos que seguir el camino que ya hizo el cerdo y alcanzar la pirámide de preferencia de la gente. Es un trabajo en el que venimos haciendo un gran esfuerzo», aseguró.
