La Cámara Ovina de la Provincia de Córdoba va rumbo a cumplir 10 años de fuerte vínculo con la producción provincial y su presidente, Agustín Spina, aseguró que «el objetivo es gestionar con el productor para que tenga una producción eficiente y rentable».
En diálogo con Portal Ovino, Spina destacó que «ser parte de CAPOC es un orgullo, soy presidente con un gran equipo que hace un esfuerzo constante por la producción»
«Yo era productor de cerdos, estábamos en un momento muy complicado y me lo crucé a Gerardo Colombano, que fue pionero de la CAPOC y me contó su historia. Me quedó grabado y arranqué pocos años después con las ovejas», recordó.
Para el titular de la Cámara, «es necesario el aporte el valor agregado en la producción ovina y este es un desafío muy interesante».
«Al principio eran cuatro y ahora somos más de 200 socios. A nivel país somos la única cámara ovina y nos llegan solicitudes de personas de otras provincias que quisieran incorporarse a CAPOC. Junto a Portal Ovino logramos difundir la producción y vemos que hay un crecimiento en el interés», remarcó.
Spina valorizó que está asesorando un tambo ovino con más de 600 ovejas y hay productores interesados en aumentar fuertemente el número de madres. «Estamos trabajando fuertemente con la lana, vamos avanzando con la producción de leche y hoy todos los restaurantes tienen carne ovina. Buscamos desde CAPOC gestionar con el productor para que tenga una producción eficiente y rentable», remarcó.
Y agregó: «Lo bueno que tiene la oveja es que, en su mayoría, son triple propósito. Incluso, las doble propósito tienen altísima calidad. Es un animal que puede dar muchas cosas en pocas extensiones en tierra. La lana es muy buena, los derivados de la leche son de los mejores del mundo y la carne es muy requerida».
«Desde la pandemia hubo un cambio en la mentalidad del consumidor, que busca una alimentación saludable y circular. En ese contexto, el sector ovino puede lograr cada vez más presencia», opinó.
Para Spina, «se necesita mucha pasión por lo que uno hace y además, hacer el trabajo en un contexto legal, lo que implica tener el aval de SENASA y llevar el animal al Frigorífico, donde obtiene un sello de trazabilidad».
«De esta manera, el producto llega a cualquier lugar y se da el salto económico. Es el mismo camino que hizo la producción porcina. Eso llevó muchos años, pero estamos en un momento con muchísimas posibilidades de crecimiento. Hay que buscar la manera de responder a la demanda de ovejas, no quedarnos sin producción», manifestó.
El presidente de CAPOC dijo que «hay dos frigoríficos funcionando en Córdoba y es necesario contar con cámaras para mantener al producto congelado, porque la demanda es muy alta».
