«Preocupan los indicadores productivos y con tecnología y otras razas, podríamos dar un salto cuantitativo muy importante», afirmó Gianni Bianchi, asesor privado de Uruguay, al hacer referencia a la actualidad de la producción ovina.
En diálogo con Estrategia Productiva, de AM 960 Radio, señaló que «desde el punto de vista de los precios lo veo muy bien. La lástima es que nos encuentre con esta situación de piso en el stock ovino».
Bianchi sostuvo que «lo que más me preocupa son los indicadores productivos, que siguen prácticamente inamovibles».
«Seguimos precisando dos ovejas para obtener un cordero a la señalada, seguimos encarnerando la mitad de las borregas a los dos dientes y la otra mitad al año siguiente, seguimos faenando los corderos al año de edad», advirtió.
En cuanto a las posibles soluciones, explicó que «existe un paquete tecnológico que, aplicado de forma sistemática antes de la encarnerada, durante la gestación avanzada, el parto, la señalada y el destete, permitiría dar un salto cuantitativo muy importante».
El especialista afirmó que «a pesar de todos los cambios, sigue predominando un esquema basado en razas doble propósito tradicionales, que muchas veces no responden a la demanda internacional».
«Hemos tenido condiciones de precios muy favorables, pero no todo se explica por el precio. Hay un tema de adopción tecnológico que está en el debe. El otro gran problema que tenemos es la estructura racial, donde se producen con razas doble propósito tradicionales que no atienden la demanda de mercado. El cordero uruguayo es la segunda o tercera opción», lamentó.
Y agregó: «Si querés producir un 1.3 o 1.4 corderos por año no podés hacerlo con las razas doble propósito que hay en Uruguay».
