«Una nueva manera de disfrutar la comida de siempre», expresó la campaña «Ahora, con cordero», en la que se busca promover el consumo de la carne ovina en la comida de todos los días.
La propuesta comunicacional tiene como objetivo «dar a conocer los beneficios nutricionales de la carne ovina, romper el mito de que el cordero solo se consume en fechas especiales o reuniones, mostrar que la carne ovina puede utilizarse en recetas tradicionales de todos los días (milanesas, hamburguesas, empanadas, guisos, pastas, tacos, etc.), difundir cortes prácticos y de fácil preparación para el consumo familiar y acercar la carne ovina a consumidores jóvenes y familias mediante recetas simples y accesibles.
El médico veterinario y docente universitario, José Luis Roberi, uno de los principales impulsores de la campaña, confirmó que la propuesta llegará a las Ovinpiadas Nacionales que se realizarán en Catamarca.
La prioridad de la campaña es revalorizar la producción ovina argentina y el trabajo de los productores locales, generar confianza sobre la calidad, inocuidad y trazabilidad del producto, incentivar a carnicerías, supermercados y restaurantes a incorporar más opciones de carne ovina y posicionar al cordero como una alternativa para diversificar el consumo de proteínas.
Crear una identidad moderna para la carne ovina, asociándola con innovación gastronómica y alimentación saludable, es clave para elevar los niveles de consumo.
Un informe del ex Ministerio de Agricultura y la Nación manifestó que «existe una clara corriente de lo saludable que pocas veces está asociado a las carnes rojas».
«En relación a la ovina, no aparece relacionada a lo saludable. Los cortes de carne ovina no aparecen como clásicos de la cocina y no tiene presencia en general en los diferentes medios. La industria de la carne ovina, en su aspecto económico, tampoco tiene gran espacio en medios en generales y en los especializados», precisó el estudio.
Y añadió: «Los cocineros con fuerte participación en medios y RRSS toman a la carne ovina también para momentos especiales o gourmet».
Análisis de cuatro categorías de consumo:
Pollo/vaca: frecuencia de consumo diario parcial y consumo semanal de mucha presencia.
Cerdo: frecuencia de consumo semanal, mensual y especial con trascendencia o presencia parcial.
Pescado: frecuencia de consumo similar a la de cerdo pero con menos peso y una porción de no consumidores mayor.
Carne ovina/cordero: la mitad de los entrevistados directamente no la consumen, la frecuencia mensual es de baja proporción, pero si es muy fuerte para ocasiones especiales.
