«Ser o no ser oveja», fue la charla de la ingeniera zootecnista, Marina Ganchegui, sobre la necesidad de repensar las prácticas del manejo ovino.
Durante la Fiesta de la Cría del Cordero Cordobés, la docente e investigadora en la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Ganchegui manifestó que «debemos apuntar a la producción de carne porque en la Provincia se produce fácil, a pasto, con suplementación muy estratégica».
«Tenemos las condiciones para producir con mucha calidad. Debemos trabajar para superar la informalidad. Es necesario visibilizar la producción y lograr que los productos que se generen lleguen al consumidor», expresó.
En diálogo con Portal Ovino sostuvo que «es necesario repensar las prácticas con las que manejamos al ovino en general, desde las bases de bienestar animal y de conocer su comportamiento».
«En la charla me enfoqué a la revalorización de la carne y la leche que tienen notas distintivas. Respecto a la calidad de carne es importante destacar que los animales alimentados a pasto tienen un mejor perfil nutricional respecto a las grasas que componen esa carne, leche y derivados», destacó.
Y agregó: «Tenemos ambientes diversos y sistemas de producción distintos. Es importante ubicar qué raza y que ambiente se vinculan, y qué características son necesarias ante cada situación».
«Hay varios proyectos de lechería ovina que están fortaleciéndose en la provincia. Hay seis tambos. También tenemos ambientes preparados para producir la mejor carne», enfatizó.
