Profundidad fue escenario durante el fin de semana de la 6.ª Expo Cuenca Ovino Caprina, de la que participaron productores, emprendedores, familias y visitantes. El objetivo fue reflejar el potenicial de la producción rural, la capacitación, la gastronomía, la cultura y el turismo.
El encuentro, organizado por el Ministerio del Agro y la Producción junto a la intendenta Silvia Estigarribia y a las instituciones que integran la Mesa de Gestión de la Cuenca Ovino Caprina de la Zona Sur, permitió poner en valor el trabajo de las familias productoras y mostrar distintas iniciativas vinculadas a la actividad.
Durante las jornadas hubo presentación de sabores regionales, artesanías, música y espacios destinados a compartir experiencias vinculadas al campo y al agregado de valor.
El “Desafío de Fuego y Sabores” permitió desarrollar un concurso gastronómico que tuvo al cordero y al chivito como protagonistas. Participaron cocineros y chefs de la provincia. Gastón Álvarez y su equipo se quedaron con el primer premio con 388 puntos. El segundo lugar fue para Elsa, con 354 puntos, por su empanada de mandioca, mientras que Hugo Acuña obtuvo el tercer puesto con 341 puntos.
Las actividades se completaron con charlas técnicas sobre producción ovina y caprina, agregado de valor, perros de trabajo, prevención de ataques de predadores, calidad del agua, fortalecimiento de la cadena productiva y nuevos recursos forrajeros. También hubo propuestas relacionadas con turismo rural, aprovechamiento de la lana y economía circular.
